Walerian Borowczyk
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決意は遅くとも、実行は迅速なれ（ドライデン）
“「箸置きを使ってほしいんです。 そして、ゆっくり食べてほしいんですね。 一口食べたら、箸を置く。 それを気づかせるための道具が、箸置きです。 つまり、懐石料理の食べ方っていうのが ほんとうにベストです。 最初に八寸とか先付とか出て来て、 いちばん最後に炭水化物が出てきますよね」 はい、ごはんが、最後にほんのちょっとだけ！ 「ちょっとだけって（笑）！ ああいう食べ方がベストなんですよ。 日本が世界の最長寿国だっていう背景には、 日本のライフスタイルっていうのがあった。 箸置きがあって、順番にいただくということですね。 そうすると、いきなり血糖値は上がらない。 いちばん最後に炭水化物を食べ、 徐々に血糖値を上げていく食事の仕方ですね」 先生‥‥反省しきりです。”
“濃縮チャイの材料は、以下13点。 1、生姜2、オレンジピール3、紅茶4、シナモン5、八角（スターアニス）6、クローブ7、黒コショウ8、ナツメグ9、黒砂糖10、はちみつ11、バニラエッセンス12、カルダモン13、牛乳 作り方は、一般的なチャイより簡単。お湯を沸かして材料を入れるだけ。基本放置。ネットユーザーからは「美味しい」「教えてくれてありがとう！」などど反応は上々である。そして実際に編集部でも作ってみた！ 1）、まず、お湯を沸かす。その間に下準備。生姜はスライス状に切り、包丁で軽く押さえてつぶしておく。すりおろしたものを使うより香りが良くなるそうだ。 2）、次にオレンジの皮をすりおろす。なければオレンジピールでも可だが、今回は、キンカンの甘露煮で対応。 3）、沸騰したら、火から下ろして紅茶（ティーパック）を投入。 4）、ここで、シナモンスティックを投入するのだが、「シナモンは必ず2本使ってください」とある。どうやら、シナモンの量がポイントになるようだ。だが、それにしても多い。シナモンの香りは結構自己主張が強い。この辺から若干の不安を感じ始める。 5）、続いて最大の不安材料、八角の登場だ！ 袋を開けた途端周囲に強烈な中華な香りが漂う。この中華風味満点の香辛料、入れて本当に大丈夫なのか……大分不安になりつつも、レシピ通りに投入。 6）、クローブ、黒コショウ、キンカン、ナツメグ、砂糖、ハチミツ、バニラエッセンスを入れよく混ぜる。残念ながらカルダモンは手に入らなかったので、今回はナシ。 7）、フタをして15～20分蒸らす。待っている間にレンジでホットミルクを作っておく。 8）、そして待つこと20分後。目を閉じるとバニラとクローブの甘い香りにメルヘンを感じるが、実際、鍋の中に はどす黒い液体の中にアヤシゲなものがたくさん浮かんでいる。メルヘンどころかまるで「魔女のスープ」である。魔女スープの味見をしてみたところ、香辛料 のキツさからむせてしまった。なんだかもう味がわからない。これはやばい。ここで不安の絶頂を迎える。 9）、最後に温めた牛乳で割って出来上り。 牛乳を入れると、なんとなくそれらしいものになった。気になる味は……確かに美味しい！ 魔女スープの段階では、喉がヒリヒリするほど刺激的な味 だったが、牛乳を入れることにより、香りが立ちまろやかさが出ている。ラスボス・八角のきつい香りもどこに行ったものか、他のスパイスといい感じに調和し ている。ネットユーザー達が絶賛する訳だ。 なお、こちらのレシピは詳しい分量は公開されていないが、画像から判断するに、水：4と1/2カップ、八角：4つ、シナモンスティック：2本、後は 適量と言ったところである。濃縮スパイスのせいか、飲んだ後、すぐ体がポカポカしてきた。これで寒い冬も乗り切れそうだ。これはオススメである。”
— カフェで飲むチャイよりも美味い！海外で話題の「濃縮チャイ」を作ってみた – ロケットニュース24（β） (via flatmountain)
